Avocado zum Frühstück – So startest du gesund und lecker in den Tag!
Inhalt







Nährwertprofil: Warum Avocado dein gesundes Frühstück bereichert
Die 5 besten gesunden Avocado-Frühstücksrezepte

Avocado-Smoothie-Bowl für Eilige
Zutaten (für 1 Person):
- ½ Avocado (reif)
- 1 Banane
- 1 Handvoll Spinat oder Grünkohl
- 150 ml Hafermilch oder Kuhmilch
- Toppings nach Wahl (z. B. Chiasamen, Leinsamen, Beeren)
Zubereitung:
- Avocado und Banane schälen, gemeinsam mit Spinat und Milch in einen Mixer geben.
- Auf hoher Stufe cremig pürieren.
- In eine Schüssel füllen und nach Geschmack mit Beeren oder Samen toppen.
Diese Avocado-Smoothie-Bowl ist eine schnelle Möglichkeit, viele Vitamine und Mineralstoffe in kurzer Zeit aufzunehmen. Besonders für Eilige, die dennoch Avocado zum Frühstück genießen möchten, ist dieses Rezept ideal.

Avocado-Frühstücks-Wrap
Zutaten (für 1 Person):
- 1 Vollkorn-Tortilla
- ½ Avocado
- 1 kleines Stück Gurke (gerieben oder in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Tomate (gewürfelt)
- Ein paar Salatblätter nach Wahl
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den Tortilla kurz erwärmen, damit er sich leichter rollen lässt.
- Avocadocreme, Gurkenstreifen, Tomatenwürfel und Salatblätter auf dem Wrap verteilen.
- Fest einrollen und diagonal halbieren.
Der Avocado-Frühstücks-Wrap ist schnell gemacht und lässt sich auch mitnehmen. Er eignet sich ideal, wenn man morgens wenig Zeit hat und ein gesundes Frühstück für unterwegs sucht.

Avocado Toast – der Klassiker
Zutaten (für 1 Person):
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- ½ reife Avocado
- Salz und Pfeffer
- Ein Spritzer Limettensaft (optional)
Zubereitung:
- Das Vollkornbrot knusprig toasten.
- Avocadofleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft verfeinern.
- Auf das noch warme Brot streichen.
Wer mag, kann den Toast mit Sprossen, Eiern oder einem Schuss Olivenöl ergänzen. So wird Avocado Toastzum echten Liebling auf dem Frühstückstisch. Durch das Vollkornbrot und die ungesättigten Fettsäuren der Avocado gibt es gleich doppelte Pluspunkte für die Gesundheit.

Avocado mit Ei – Proteinreiches Duo
Zutaten (für 1 Person):
- ½ Avocado
- 1 Ei (gekocht oder pochiert)
- Salz und Pfeffer
- Etwas frischer Koriander oder Petersilie
Zubereitung:
- Avocado halbieren und Kern entfernen.
- Das Ei wahlweise kochen oder pochieren.
- Die Avocado-Hälfte mit Salz und Pfeffer würzen, Ei darübergeben und mit frischen Kräutern bestreuen.
Diese Kombination liefert viel Protein und sättigt lange. Kein Wunder, dass Avocado mit Ei bei Ernährungsbewussten so beliebt ist. Wem das noch zu puristisch erscheint, kann etwas Toastbrot oder eine Handvoll Blattspinat dazugeben

Chia-Pudding mit Avocado-Topping
Zutaten (für 1 Person):
- 3 EL Chiasamen
- 150 ml Mandelmilch oder Kuhmilch
- ½ Avocado
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- Ein paar Beeren (z. B. Heidelbeeren)
Zubereitung:
- Am Vorabend die Chiasamen mit der Milch in einem Glas verrühren und im Kühlschrank quellen lassen.
- Morgens die Avocado pürieren und nach Geschmack mit Honig oder Agavendicksaft süßen.
- Chia-Pudding mit dem Avocadomus und den Beeren toppen.
Dieser Chia-Pudding beweist, dass Avocado Frühstücksrezepte schnell und unkompliziert sein können. Du kannst ihn bereits am Vorabend vorbereiten und morgens einfach nur noch genießen.
Häufige Fragen zum Avocado-Frühstück







Fazit




